Polpettone con Patate al forno

Il polpettone è decisamente uno dei miei confort food preferiti, chi non ricorda l'infanzia se pensa al polpettone?! Spesso sottovalutato, in un nuovo mondo in cui si mangiano mini porzioni di pasti leggeri e salutari.

Economico, alla portata di tutti e veloce nella preparazione. Di versioni ne esistono tante e come per le polpette c'è chi preferisce il pane raffermo, bagnato o il pan grattato.

Io questa volta ho cambiato ed ho utilizzato i ritz che avevo in dispensa. Il risultato è qualcosa di eccezionale, morbido e saporito.

La decisione di cuocerlo al forno non è per un finto effetto salutare, ma uno dei motivi per cui di solito non lo faccio è per non romperlo in padella per girarlo..

Così ho evitato il problema e,con le patate vicino, è la soluzione ideale per una cena veloce.

Ingredienti:

-500gr Carne macinata mista

-1 uovo

-100gr Parmigiano grattugiato

-150/200gr di Ritz Cracker

-Q.B. Pan Grattato

-1 ciuffetto di Prezzemolo

-1/2 spicchio d'Aglio

-4 Patate medio/grandi

-1 rametto di rosmarino

-Q.B. Olio Evo

-Q.B. Sale&Pepe

Procedimento:

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e mettete in un frullatore. Pulite l'aglio ed unite al prezzemolo, aggiungete anche i ritz fino a ridurre tutto in polvere.

In una ciotola versate la carne macinata, il parmigiano, l'uovo, il mix preparato in precedenza.

Aggiungete sale, pepe e mescolate con una cucchiarella o con le mani per amalgamare il più possibile.

Preparate un foglio di carta forno, versate l'impasto e formate il polpettone.

Cospargete di pan grattato su tutti i lati arrotolate stretto nella carta forno, lasciatelo riposare qualche minuto.

Sbucciate e tagliate le patate in modo uniforme, versate in una teglia o pirofila, cospargete con olio, sale, pepe e rosmarino condite e infornate a 190° fino a doratura.

Prendete il polpettone, mettetelo in un altra teglia e infornate insieme alle patate per circa 20 min. Fate dorare per bene sia le patate che il polpettone.

Sfornate, tagliate a fette e servite.