MARGHERITE (Biscottini da Tè)

Questi biscotti così friabili sono perfetti per tante occasioni, un tè o un caffè con le amiche, una piccola dolcezza dopo pasto o da gustare con una tazza di cioccolata calda fumante.

Si sciolgono letteralmente in bocca ed hanno un delicato gusto di limone, vaniglia e ovviamente di burro. La caratteristica che li distingue dai normali biscotti di frolla è l'utilizzo di uova sode nell'impasto, più precisamente solo del tuorlo sodo che aiuta insieme al burro a dare questa particolare consistenza.

Sono veloci da fare, graziosi da presentare e finiranno in un lampo!

INGREDIENTI:

-3 Uova

-120gr Burro

-50gr di Zucchero

-100gr di Farina 00

-90gr di Fecola (o Maizena)

-1 pizzico di Sale

-1/2 Limone (buccia)

- Zucchero a velo Vanigliato (per decorare)

PROCEDIMENTO:

In un pentolino pieno di acqua immergete le uova, portate a bollore e lasciate cuocere per circa 10 min e non oltre.

Spegnete, sfreddatele sotto l'acqua fredda e sbucciatele, apritele a metà e prelevate il tuorlo sodo. Fate freddare e schiacciate con una forchetta.

In planetaria (con la foglia) montate il burro morbido con lo zucchero e il sale, poi unite i tuorli schiacciati e lasciate amalgamare molto bene controllando che non ci siano grumi.

Aggiungete la farina, la fecola il sale e la buccia di limone e mescolate giusto il tempo di far assorbire gli ingredienti.

Formate un rettangolo e avvolgete nella pellicola, ponete in frigo per 20-30 min.

Accendete il forno a 180°, foderate una teglia con carta forno.

Riprendete la frolla, stendetela mantenendo un bello spessore di circa 5 cm.

Disponete sulla teglia e cuocete 10-12 min a 180°, senza farli dorare troppo.

Fateli freddare cospargete con abbondante zucchero a velo e gustateli con una buona tazza di tè, una cioccolata calda o un caffè.