Gnocchetti al Radicchio&Gorgonzola

Si torna alla routine e io vi accompagno con un bel piatto di gnocchetti gustosi.

Radicchio & Gorgonzola sono da molto un accoppiata di quelle vincenti. Contrasti di sapori che si sposano alla grande. Certo il gorgonzola come altri formaggi particolari, devono piacere sennò non funziona. Mi sento di dire però, che se proprio non vi piace, potete optare per qualcosa di più delicato ma sempre nella categoria formaggi freschi come la robiola.

Il radicchio che per natura è molto amaro in questo modi si riesce a consumarlo perchè il formaggio va a smorzare proprio quel gusto amaro, che personalmente non amo.

L'esecuzione di questa ricetta è alla portata di tutti ed io ho utilizzato gnocchetti di patate già pronti, ma se avete tempo consiglio ovviamente di farli da voi!

INGREDIENTI:

250gr di Gnocchetti piccoli di Patate

1/2 Radicchio

1/2 Cipolla

2 Cucchiai di Olio Evo

100gr di Gorgonzola

Q.b. Sale&Pepe

Q.b. Parmigiano

PROCEDIMENTO:

In una pentola versate abbondante acqua e fate bollire.

Pulite e tagliate la cipolla, versatela in padella con l'olio e fate rosolare leggermente, intanto pulite e tagliate il radicchio in strisce sottili, versatele in padella.

Fate appassire qualche minuto girando con una cucchiarella. Aggiustate di sale e pepe, e lasciate cuocere qualche altro minuto; se occorre aggiungete un mestolo d'acqua.

Salate l'acqua che bolle, versate gli gnocchetti e cuocete per i minuti ripostati sulla confezione o subito dopo che verranno a galla.

In padella aggiungete il gorgonzola al radicchio e lasciate sciogliere, scolate gli gnocchetti e versateli nel condimento, saltateli o mescolate delicatamente per amalgamare.

Servite caldi e con parmigiano a piacere.