Cupcake al Cioccolato

Quest'anno ho scelto i cupcake al cioccolato per celebrare la festa della mamma, nella loro piccola dimensione racchiudono gusto, eleganza e bellezza.

Questo mi fa pensare alla mia mamma, piccolina ma piena di tante buone qualità..

Tornando ai cupcake, conosciutissimi in America e ormai nel mondo, ce ne sono di molti tipi, soprattutto per quanto riguarda il gusto ed il frosting.

Il frosting è la crema che trovate sopra ai cupcake, solitamente una crema al burro o a base di formaggio spalmabile. Non tutti però sono pronti al sapore burroso, ma tranquilli, ci sono anche altre alternative come la panna montata e aromatizzata oppure una ganache o simili. Se in generale siete contrari alle creme andrà benissimo anche una spolverizzata di zucchero a velo, ma tenete a mente che la crema è quello che li caratterizza a livello decorativo.

Per quelli come me, che non perdono occasione per mettere le mani in pasta e fare un regalino con il cuore, questa è la ricetta per voi. Preparate i cupcake, decorateli e confezionateli con amore e vi assicuro che la mamma apprezzerà. Se invece la mamma in questione sei tu e vuoi preparali con dei piccoli aiutanti, sarà molto divertente decorarli insieme e passare qualche ora con loro.

Ingredienti: (x24 circa)

-2 Uova

-100gr di Zucchero

-100gr di Burro

-100gr di Farina 00

-80gr Cioccolato Fondente

-50ml di Latte

-20gr Cacao Amaro

-1 cucchiaino di Lievito Vanigliato

-1 pizzico di Sale

Per Frosting e Decorazioni:

-100gr di Cioccolato Bianco

-70ml di Panna da montare

-Confettini, Ciliegie candite, Fragole ...

Procedimento:

Accendete il forno a 180° e preparate una taglia da cupcake o da muffin, mettete all'interno i pirottini di carta.

Tagliate il cioccolato e scioglietelo a bagno-maria o al microonde; tenete da parte.

A parte montate il burro morbido con lo zucchero, unite le uova una per volta, poi il latte e mescola con le fruste elettriche.

Aggiungete il latte e il cioccolato fuso, unite in ultimo anche la farina con il cacao, il sale ed il lievito setacciati sempre mescolando.

Riempite gli stampi quasi fino al bordo con l'impasto e infornate a 180° per circa 15/20 min controllando con lo stuzzicadenti; al tatto sembrerà molle o non cotto, ma se il bastoncino verrà fuori asciutto vuol dire che sono pronti da sfornare.

Lasciateli freddare e intanto preparate il frosting.

Sciogliete il cioccolato bianco e lasciate intiepidire . Montate la panna e aggiungete il cioccolato un po per volta mescolando dal basso verso l'alto per mantenere la crema montata. Quando i cupcake saranno ben freddi, prendete il frosting e mettetelo in una sac a poche, scegliete il beccuccio che preferite e decorate a piacere.

Finite la decorazione con frutta fresca, ciliegine e confettini a vostro gusto